葉牡丹

又稱：彩葉甘藍、羽衣甘藍、牡丹菜、花菜、觀葉甘藍

十字花科蕓苔屬 一年生草花

原產地：南歐

栽培：

栽培土質以肥沃砂質壤土是最好的，排水需良好，排水不良根部容易腐爛。從植物學上來說，葉牡丹和原產於南歐的高麗菜其實為同種的，是從歐洲改良而來的觀賞用高麗菜，日本是從江戶時代後期傳入，而台灣也是沿用日本的叫法，因其型態與牡丹花相似故取名為「葉牡丹」。

葉牡丹是高麗菜的改良種，只不過他生長後不會結球，而他的葉片呈一片片如牡丹，所以稱之葉牡丹。葉片在溫度15度C以下才會漸漸著色(原為綠色)，然後日日擴大著色的範圍，直到深冬就變成一朵朵碩大而色彩鮮麗的"花"。其實我們所觀賞的是葉片，他真正花乃是類似油菜花不起眼的十字形科。高性種莖高約50~80CM，矮性種莖高約40~50CM。

花期過後，剪下不能結成種子的花莖，植於盆缽，並摘除枯葉的話，不久就會抽出新芽。夏天宜置於半日陰，而且不可斷水，到了9~10月每株大約可著生6~10"朵"左右的小葉牡丹。
　

葉牡丹和平地所見的「紫色高麗菜」──沙拉盤中可以添加的選擇之一，卻又是不一樣的東西哦！葉牡丹的纖維較粗糙，不太適合拿來食用，主要作為插花用的花材。

葉牡丹是溫帶及寒帶地區，是較能耐寒的花卉植物，尤其在冬季冰雪嚴寒的侵襲下，萬物凋萎之際，唯有他能保持鮮豔美麗的色彩，所以冬季時的花壇常常看到他一枝獨秀!!

葉牡丹與一般高麗菜是近親，幼苗時期像極了甘藍，但長大後並不結球，葉片著生紅、白、黃、紫紅等色，品種也因葉片不同而分：
1、東京圓葉系：葉為圓型，耐寒力強，適合用於花壇。

2、皺葉系：葉緣有很細小的皺摺，為美麗的人氣品種，耐寒力比圓葉系稍差。

3、大阪圓葉系：介於圓葉系和縐葉系之間，葉緣成波浪狀，耐寒力佳，最近有大量栽培的趨勢。

4、珊瑚狀裂葉系：新型態的葉牡丹，葉面較大且寬，葉緣有深裂的缺刻，型似珊瑚分支的樣子，耐寒力超強，但轉色較慢，受人矚目的品種。

5、孔雀羽狀裂葉系：葉緣有比珊瑚狀更細小的深裂缺刻，型似孔雀羽毛般的優雅，耐寒性與珊瑚狀相同。

本葉6~8枚時可施用有機肥為基肥，增加土壤的有機質，若種於庭院內，因莖會有長短的差別，故長莖須深植而短莖則需淺植，使「面」能成一直線。而種於盆內時，可紅、白不同色一起種於盆內，栽種時需注意土壤不可流失，株型不能散開，可一邊種一邊稍微按壓一下，使其不會搖晃。

 
定植完後，可施用好康多園藝植物通用配方來做追肥，生長期時會有一些葉片黃化，此時需拔除以利生長。而葉牡丹有一個特別重要的事，那就是需遇低溫葉片才會轉色，但不同品種對於低溫的需求皆不相同，種植時需注意。當葉片轉色後，春天時中心即會抽出花苔，開出淡黃色的花，但是葉牡丹在台灣因不耐高溫，大部分都不能越夏，故當開完花後即需拔除植株。

在5-7月份時就必須種下，並且定期幫其剝掉底下的葉子，留下最上頭的葉子，讓其可以有花球的形狀，並增加通風，降低病害，減少重量，並防止倒伏。時近秋日，直到大概可以接近30-40cm以上，只要葉子轉色佳就可以觀賞了。

葉牡丹生長強健、擁有從冬至晚春的長觀賞期，當遇低溫葉片轉色後，會變化出「造型的」面，增添冬季花壇不少的顏色；春天時會開出淡黃色花朵，樣似蝴蝶般可愛，與其它的草花混植時，可為花壇變化出高低層次立體感 ，並且冬季時葉牡丹更是組合盆栽的人氣王。

繁殖：

用途：花壇栽植、盆栽