黃梔子

又稱：黃枝仔、山黃梔、山黃枝、山梔、梔子花、野桂花、木丹

茜草科－常綠灌木或小喬木

原產地：亞洲熱帶

栽培：

栽植以表土深厚壤土最宜生長，日照及排水需良好。葉披針形對生，葉胍明顯，花期4~6月初開，聚繖花序頂生，味香呈白色，漸轉黃色而凋萎，有重瓣及單瓣（六瓣）種，重瓣似玫瑰，果實肉質長橢圓形，成熟時為紅色，植株強健，栽培容易。

梔子花是常綠小喬木或灌木，通常是一、二公尺高。台灣的原生種是單瓣的，果實的內部是橘黃色，所以叫做山黃梔。果實黃紅色，俗稱山梔子，呈兩端尖銳的橢圓形，有六條綾線，具肉質，長約3公分，是解毒、染劑和外傷之良藥！果實含黃色素稱為藏紅花素(crocin)，因作黃色染料而得名「黃梔」，為古老的天然染料及食品的黃色著色劑，我們常吃的醃黃蘿蔔就是用山黃梔的花染成的。

梔子花對生的葉是長橢圓形的，有短柄，少數三輪環生，葉邊平滑，有點波浪，葉脈很清楚。米白色的香花，春夏開在枝條上，快謝時會變成淡黃色，有單瓣或重瓣二種，跟茉莉花一樣，可以增加茶香或作成香水。果實很像古代「梔」的酒器，所以叫做梔子花。

繁殖：

繁殖可用扦插法，春季選去年生強健枝條，插入沙床，經常維持適當濕度，發根後40~50 天可定植。

用途：可供香料或燻茶用，盆栽，花壇