穗花山奈

又稱：野薑花、薑花、蝴蝶薑、立芨、蝴蝶花、白蝴蝶花。

薑科蝴蝶薑屬 多年生草本

原產地：印度、馬來西亞，在台灣各地溪畔山澗均有野生分布。

栽培：

栽培土質以肥沃而不易乾旱之壤土或砂質壤土最佳，排水需良好，但經常保持濕潤或靠近水邊之土壤生育更茂盛。全日照、半日照或稍蔭蔽處均理想。花謝後自莖底剪除，以利萌新芽，過度叢生宜分枝以利生長。生育適溫２２∼２８度Ｃ，性喜高溫多濕，惟耐寒力也強，但不耐強風。


穗花山奈地下莖塊狀而具有芳香，株高約１∼１．５公尺。葉披針形或橢圓狀披針形，長２０∼５０公分，寬５∼１２公分，葉面光滑，葉背長茸毛。開花期夏至秋季６∼１０月。花序頂生，密穗狀排列，大形綠色苞片包覆；苞片卵形或倒卵形，先端圓形或短尖；小花密生，自下部逐漸往上綻開，能散發優雅的清香味，很受喜愛，花色純白，花萼是細細長長的圓筒狀，花冠就從圓筒的頂端伸出，先是呈更細的管狀，在末端才分裂為３個狹瓣，狹瓣內側有１大２小的花瓣。果橢圓球形，橘紅色，成熟時３瓣裂，種子紅棕色，有金黃色的假種皮。

　

野薑花地下莖肥厚如薑，春夏季開花，傍晚才聞得到花香味，若要享受濃郁的花香，最好在下午才割取其花軸。近年來被民眾大量摘採回家當花材，分布面積已急遽減少。花冠與嫩葉均可食用，可煮蛋花湯或者加醋與食鹽涼拌，有特殊的風味。花冠的藥效有助於安眠，地下莖的功效一如嫩薑，有發汗治頭痛，消除筋骨酸痛的藥效。

野薑花的塊狀地下莖有似薑的芳香，肥厚多汁可以食用。在山蔭下或溪邊，長形翠綠色的葉片和白色蝴蝶狀的花朵，整區整片的景觀，遠遠的就飄出優雅的香味，讓人見了都會忍不住摘一些回家。

野薑花是喜好潮溼又有陽光的植物，只要家中庭院有這個條件，可以摘種幾棵享受野薑花之美。野薑花的花朵曬乾後可以泡茶飲用，有治療失眠的功效；嫩芽和花都可當蔬菜煮吃，可以拿來煮湯或清炒，清脆爽口，沾裹麵糊油炸香酥可口，是很好的無農藥蔬菜，在新竹的客家莊風景區裏，還利用野薑花的葉片來包粽子。

繁殖：

繁殖可用分株法，春季為適期。自叢生狀成株挖取帶有地下根莖的幼株栽植即可。挖掘時以挖取２∼４株根莖連附者為佳，將莖葉剪除再栽植可減少水分蒸發提高存活率。

用途：切花、盆栽、花壇栽植。花及嫩芽可當野菜食用，是不錯的野外求生救荒野菜食材。